Tendre Affection
Un gâteau d'art de style européen réalisé avec de la crème fraîche, de la purée de fruits, des décorations en chocolat et des fruits frais.
Ingrédients
Base de gâteau
1
Crème fouettée (fouettée à 70 % de fermeté)
to taste
Pâte de fruits
to taste
Décorations en chocolat
to taste
Fruits frais
to taste
Instructions
1
Étape 1
Prenez une base de gâteau et utilisez de la crème fouettée (fouettée à 70 %) pour étaler une simple surface à angle droit.
2
Étape 2
Utilisez une raclette européenne pour racler les côtés du gâteau, en créant une section transversale avec des rainures.
3
Étape 3
Pochez la pâte de fruits dans les rainures sur la section transversale du côté du gâteau.
4
Étape 4
Utilisez une raclette européenne pour créer une forme de lac sur la surface du gâteau.
5
Étape 5
Chauffez une cuillère chaude avec une torche, puis utilisez-la pour créer des formes sur le fond du gâteau.
6
Étape 6
Utilisez un moule pour presser des formes sur les bords de la surface en forme de lac.
7
Étape 7
Pochez la pâte de fruits dans la forme de lac sur la surface du gâteau.
8
Étape 8
Utilisez de la poudre de pulvérisation colorée pour projeter de la couleur sur les formes au fond du gâteau ; puis décorez la surface du gâteau avec des décorations en chocolat et des fruits frais pour terminer le gâteau.
