Gâteaux de châtaigne d'eau et de fraise

Name: Gâteaux de châtaigne d'eau et de fraise
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g châtaignes d'eau (épluchées, écrasées avec le dos d'un couteau, coupées en morceaux plus petits, enveloppées dans un chiffon et essorées); 100 g confiture de fraises (enveloppée dans la pâte); 100 g chapelure (pour la panure); 45 g sucre en poudre; 25 g mélange d'eau et de fécule (pour un glaçage transparent); 10 g fécule sèche (mélangée à la pâte); 50 g blanc d'œuf (pour la panure); selon le goût huile (pour la friture)

Un dessert signature du Hunan à la présentation attrayante et à la saveur aigre-douce équilibrée. Il est préparé en enveloppant de la confiture de fraise dans des châtaignes d'eau avant de les faire frire en friture profonde.

35 min

Facile

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Ingrédients

châtaignes d'eau (épluchées, écrasées avec le dos d'un couteau, coupées en morceaux plus petits, enveloppées dans un chiffon et essorées) 500 g

confiture de fraises (enveloppée dans la pâte) 100 g

chapelure (pour la panure) 100 g

sucre en poudre 45 g

mélange d'eau et de fécule (pour un glaçage transparent) 25 g

fécule sèche (mélangée à la pâte) 10 g

blanc d'œuf (pour la panure) 50 g

huile (pour la friture) selon le goût

Instructions

Préparer la pâte

Épluchez les châtaignes d'eau, écrasez-les avec le dos d'un couteau, coupez les gros morceaux en plus petits, enveloppez-les dans un chiffon et essorez l'humidité. Incorporez la fécule sèche en mélangeant uniformément et pétrissez en une pâte.

Façonner les galettes

Divisez la pâte en portions et enfermez un peu de confiture de fraises dans chacune, en les roulant en boules. Trempez chaque boule dans le blanc d'œuf, puis panez-les généreusement de chapelure, en appuyant fermement la panure.

Faire frire les galettes

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les galettes de châtaigne d'eau jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les, disposez-les sur une assiette et aplatissez-les doucement.

Glacer et servir

Dans une poêle propre, mélangez l'eau et le sucre en poudre et portez à ébullition. Épaississez avec le mélange d'eau et de fécule pour obtenir un glaçage transparent, ajoutez un filet d'huile et versez sur les galettes. Servez.