Sauté de champignons noirs et chou
Un sauté végétarien léger de champignons noirs réhydratés et de chou.
Ingrédients
champignons noirs (réhydratés, lavés, essorés, déchirés en petits morceaux)
100 g
chou (lavé, feuilles extérieures dures retirées, déchiré en petits morceaux, égoutté)
150 g
sel
to taste
MSG
to taste
sauce de soja
to taste
huile d'arachide
to taste
vinaigre
to taste
sucre
to taste
mélange humide de fécule de maïs (pour épaissir)
to taste
huile de sésame
to taste
piment rouge
to taste
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Rincez les champignons noirs, essorez l'excès d'eau et déchirez-les en petits morceaux. Lavez le chou, retirez les feuilles extérieures dures, déchirez-le en petits morceaux et égouttez bien.
2
Faire sauter
Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de sa température maximale, puis ajoutez les champignons noirs et le chou et faites sauter. Ajoutez la sauce de soja, le sel, le MSG et le sucre. Une fois que le mélange arrive à ébullition, laissez-le épaissir avec le mélange humide de fécule de maïs, incorporez le vinaigre, arrosez d'huile de sésame, puis transférez dans un plat de service.
