Holzohr- und Kohl-Pfanne
Ein leichtes vegetarisches Pfannengericht aus rehydrierten Mu-Err-Pilzen und Kohl.
Zutaten
Holzohrpilze (eingeweicht, gewaschen, ausgedrückt, in kleine Stücke gerissen)
100 g
Kohl (gewaschen, harte äußere Blätter entfernt, in kleine Stücke gerissen, abgetropft)
150 g
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Nasser Maisstärketeig (zum Andicken)
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Rote Chili
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Spüle die Holzohrpilze, drücke überschüssiges Wasser aus und reiße sie in kleine Stücke. Wasche den Kohl, entferne eventuelle harte äußere Blätter, reiße ihn in kleine Stücke und lasse ihn gut abtropfen.
2
Anbraten
Erhitze das Erdnussöl in einem Wok, bis es etwa 70% heiß ist, füge die Holzohrpilze und den Kohl hinzu und brate sie an. Füge Sojasauce, Salz, MSG und Zucker hinzu. Sobald die Mischung kocht, verdicke sie mit dem nassen Maisstärketeig, rühre Essig unter, beträufle mit Sesamöl und gib sie dann auf einen Servierteller.
