Geschmorter Tofu
Ein hausgemachtes geschmortes Tofu-Gericht mit zartem Tofu und einer herzhaften, frischen Brühe.
Zutaten
Tofu (in dreieckige Stücke oder kleine rechteckige Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert)
3
Schweinefleischscheiben
50 g
blanchierte Pak-Choi-Stücke
nach Geschmack
Bambussprossen
nach Geschmack
gekochte Karottenscheiben
nach Geschmack
Korianderstücke
nach Geschmack
Salz
eine Prise
Geschmacksverstärker (MSG)
eine Prise
Sichuan-Pfefferwasser
eine Prise
Knoblauchscheiben
eine Prise
Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)
eine Prise
Ingwer (in Streifen geschnitten)
eine Prise
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Tofu in dreieckige Stücke oder kleine rechteckige Streifen schneiden und anschließend in kochendem Wasser blanchieren.
2
Kochen
Eine kleine Menge Öl in einem Topf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Frühlingszwiebel- und Ingwerstreifen hinzufügen, um die Aromen anzubraten. Dann die blanchierten Pak-Choi-Stücke, Bambussprossen und gekochten Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten. Eine angemessene Menge Suppe hinzufügen und, sobald die Suppe kocht, Salz, Sichuan-Pfefferwasser und Tofu dazugeben. 4 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und vor dem Servieren Geschmacksverstärker (MSG) und Korianderstücke hinzufügen.
