豆腐の煮込み
柔らかい豆腐と風味豊かで新鮮な出汁が特徴の、家庭風の豆腐の煮込み料理です。
材料
豆腐（三角型または細長い棒状に切り、沸騰した湯で下茹でする）
3
豚肉の薄切り
50 g
下茹でした青梗菜
適量
たけのこ
適量
ゆでたにんじんの輪切り
適量
香菜
適量
塩
ひとつまみ
化学調味料
ひとつまみ
花椒水
ひとつまみ
にんにくの薄切り
ひとつまみ
ねぎ（細切り）
ひとつまみ
生姜（細切り）
ひとつまみ
作り方
1
食材の下準備
豆腐を三角型または細長い棒状に切り、沸騰した湯で下茹でします。
2
調理
鍋に少量の油を熱します。油が熱くなったら、ねぎと生姜の細切りを加えて香りを引き出します。次に、下茹でした青梗菜、たけのこ、ゆでたにんじんの輪切りを加えて軽く炒めます。適量のスープを加え、沸騰したら塩、花椒水、豆腐を加えます。弱火で4〜5分煮込み、仕上げに化学調味料と香菜を加えて完成です。
