Soupe d'oreille de bois et de graines de lotus
Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre brun, et la quantité peut être ajustée selon vos goûts.
Histoire
La soupe d'oreille de bois et de graines de lotus est une soupe de dessert traditionnelle chinoise, appréciée pour sa texture délicate et sa douceur subtile. Le champignon oreille de bois tendre s'associe parfaitement aux graines de lotus moelleuses et riches en amidon dans un bouillon léger et légèrement sucré, créant un plat réconfortant souvent consommé comme en-cas nourrissant ou comme finale apaisante d'un repas.
Ingrédients
champignon oreille de bois
1 gros morceau
graines de lotus non pelées
1 paquet
dattes rouges
plus de 10 morceaux
sucre candi
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Rincez les graines de lotus et faites-les tremper dans de l'eau pendant une demi-journée, puis égouttez l'eau et réservez. Rincez les champignons oreilles de bois, faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis réservez. Ajoutez de l'eau aux graines de lotus et aux dattes rouges, faites cuisiner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fondantes, puis ajoutez les champignons oreilles de bois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajoutez du sucre candi et attendez qu'il soit complètement dissous, puis éteignez le feu. Laissez refroidir avant de servir.
