Holzohr- und Lotoskernsuppe
Es kann weißer oder brauner Zucker verwendet werden, die Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
Geschichte
Die Holzohr- und Lotoskernsuppe ist eine traditionelle chinesische Dessertsuppe, die für ihre zarte Textur und dezente Süße geschätzt wird. Zartes Holzohr harmoniert hervorragend mit weichen, stärkehaltigen Lotoskernen in einer leichten, nur leicht gesüßten Brühe und ergibt ein wohltuendes Gericht, das oft als nahrhafter Snack oder als sanfter Abschluss einer Mahlzeit genossen wird.
Zutaten
Holzohrpilz
1 großes Stück
ungeschälte Lotoskerne
1 Packung
Jujuben
10+ Stücke
Kandiszucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche die Lotossamen und weiche sie einen halben Tag lang in Wasser ein, gieße das Wasser anschließend ab und stelle sie beiseite. Wasche die Mu-Err-Pilze, weiche sie ein, bis sie weich sind, und stelle sie ebenfalls beiseite. Gib Wasser zu den Lotossamen und den roten Datteln, koche sie bis sie weich und zart sind, füge dann die Mu-Err-Pilze hinzu und koche sie vollständig gar. Füge Rohrzucker hinzu und warte, bis er sich vollständig aufgelöst hat, schalte dann den Herd aus. Lasse das Gericht vor dem Servieren abkühlen.
