Gâteau d'igname

Name: Gâteau d'igname
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Ingredients: 30 g Poudre de Keji; 40 g Igname; 65 g Sucre blanc raffiné; 50 ml Eau; 30 g Farine de riz (farine de riz gluant); 25 g Petits pois; au goût Huile de salade (pour graisser le moule)

Grâce à une quantité généreuse d'igname incorporée à la pâte, ce gâteau à l'igname présente une texture soyeuse et lisse ainsi qu'une saveur subtilement sucrée, ce qui en fait une collation de thé naturelle et saine.

37 min

Facile

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Ingrédients

Poudre de Keji 30 g

Igname 40 g

Sucre blanc raffiné 65 g

Eau 50 ml

Farine de riz (farine de riz gluant) 30 g

Petits pois 25 g

Huile de salade (pour graisser le moule) au goût

Instructions

Préparation préalable

Badigeonner l'intérieur du moule avec de l'huile de salade et réserver ; préparer un cuiseur vapeur (panier vapeur), envelopper le couvercle avec un chiffon, porter l'eau à ébullition et réserver.

Préparer la pâte

Râper finement l'igname avec une râpe fine, la placer dans un bol, ajouter le sucre blanc raffiné en deux fois, en remuant soigneusement avec un batteur à main après chaque ajout.

Préparer la pâte

Ajouter de l'eau au mélange de l'étape 1 en trois fois, continuer à remuer, puis ajouter la poudre de Keji et la farine de riz dans cet ordre, en remuant soigneusement après chaque ajout.

Préparer la pâte

Remuer jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et coule lentement lorsqu'on la verse.

Cuire à la vapeur

Verser la pâte de l'étape 3 dans le moule aux 5/6, placer 5 g de petits pois dans chaque, mettre le moule dans le cuiseur vapeur, couvrir avec le couvercle enveloppé de chiffon et cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.