Yamswurzel-Kuchen

Name: Yamswurzel-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Ingredients: 30 g Keji-Pulver; 40 g Yamswurzel; 65 g Raffinierter weißer Zucker; 50 ml Wasser; 30 g Reismehl (Klebreismehl); 25 g Zuckererbsen; nach Geschmack Salatöl (zum Einfetten der Form)

Mit einer großzügigen Menge Süßkartoffel im Teig hat dieser Süßkartoffelkuchen eine seidige, glatte Textur und einen dezent süßen Geschmack, wodurch er ein gesunder, natürlicher Teesnack ist.

37 Min.

Einfach

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Zutaten

Keji-Pulver 30 g

Yamswurzel 40 g

Raffinierter weißer Zucker 65 g

Wasser 50 ml

Reismehl (Klebreismehl) 30 g

Zuckererbsen 25 g

Salatöl (zum Einfetten der Form) nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Die Innenseite der Form mit Salatöl bestreichen und beiseitestellen; einen Dampfgarer (Dampfkorb) vorbereiten, den Deckel mit einem Tuch umwickeln, Wasser zum Kochen bringen und beiseitestellen.

Teig zubereiten

Die Yamswurzel mit einer feinen Reibe fein reiben, in eine Schüssel geben, raffinierten weißen Zucker in zwei Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe mit einem Handmixer gründlich verrühren.

Teig zubereiten

Wasser in drei Portionen zur Masse aus Schritt 1 hinzufügen, weiter rühren, dann Keji-Pulver und Reismehl in dieser Reihenfolge hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren.

Teig zubereiten

Rühren, bis der Teig dickflüssig ist und langsam herunterfließt, wenn er geträufelt wird.

Im Dampfgarer dämpfen

Den Teig aus Schritt 3 zu 5/6 in die Form füllen, jeweils 5 g Zuckererbsen hineingeben, die Form in den Dampfgarer stellen, mit dem in Tuch gewickelten Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.