Revêtir la Robe Jaune

Name: Revêtir la Robe Jaune
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: chair de crabe (transformée en pâte), au goût; chair de crevettes (transformée en pâte), au goût; châtaigne d'eau (transformée en pâte), au goût; gelée de porc (en dés), au goût; noix de coco desséchée, au goût; sel fin, au goût; vin de cuisine, au goût; œuf battu, au goût; fécule, au goût; poivre blanc moulu, au goût; sauce épicée impériale (sauce rose), au goût; huile de salade, au goût

Boulettes de gelée de porc farcies d'une mousse de crabe et de crevettes, enrobées de noix de coco déshydratée et frites jusqu'à être croustillantes — tendres à l'intérieur et débordantes d'un bouillon savoureux.

45 min

Facile

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Ingrédients

chair de crabe (transformée en pâte) au goût

chair de crevettes (transformée en pâte) au goût

châtaigne d'eau (transformée en pâte) au goût

gelée de porc (en dés) au goût

noix de coco desséchée au goût

sel fin au goût

vin de cuisine au goût

œuf battu au goût

fécule au goût

poivre blanc moulu au goût

sauce épicée impériale (sauce rose) au goût

huile de salade au goût

Instructions

Étape 1

Réduisez la chair de crabe, la chair de crevettes et les châtaignes d'eau en pâte. Ajoutez le sel fin, le vin de cuisine et le poivre blanc moulu, puis remuez dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Façonnez en petites boules.

Étape 2

Insérez un morceau de gelée de porc en dés au centre de chaque boule. Enrobez uniformément de fécule, trempez dans l'œuf battu, puis roulez dans la noix de coco desséchée. Faites frire dans l'huile de salade jusqu'à obtenir une couleur jaune doré et servez chaud avec la sauce épicée impériale (sauce rose).