星の誕生
フォンダンと絞り出した星のデザインを両方取り入れた、星で飾られたミックススタイルのカップケーキ。
材料
カップケーキ（基本的なバニラまたはレモン風味（p.18またはp.26参照））
1
フロスティング（p.16参照）
1
ジェル状食用着色料
適量
フォンダン
ゴルフボール大
コーンスターチ（くっつき防止用）
適量
ロイヤルアイシング（p.16参照）
大さじ2
食用接着剤
適量
銀色のシュガーパール
適量
作り方
1
ケーキを準備する
カップケーキを作り、冷まします。フロスティングを作り、2等分にして、1つは白のまま、もう1つは薄い青色に着色します。カップケーキの半分に白いフロスティングを塗り、残りの半分に青いフロスティングを塗って乾燥させます。
2
フォンダンの星を作る
フォンダンを濃い青色に着色し、色が均等になるまでこねます。作業台に少量のコーンスターチを振りかけ、フォンダンを約3mmの厚さに伸ばし、星を6個抜き取ります。
3
絞り袋を準備する
ロイヤルアイシングを3等分にし、それぞれ異なる濃さの青色に着色します。細い口金を装着した3つの絞り袋に移します。
4
星ケーキをデコレーションする
白いフロスティングのカップケーキ3つと青いフロスティングのカップケーキ3つに少量の食用接着剤を塗り、フォンダンの星を貼り付けます。一番薄い色のロイヤルアイシングで各星の中心にドットを絞り、上にシュガーパールを乗せます。
5
星ケーキを絞り出す
残りのカップケーキには、好みの色で五角形の星を絞り出します。星の外側の点と点の間にもう一つの色で5つのドットを絞り、一番濃い色で星の中心に小さな円を絞り、対照的な色で満たし、上に小さなドットで仕上げます。
