Une étoile est née
Cupcakes de style mixte décorés d'étoiles, présentant à la fois des motifs en fondant et des étoiles pochées.
Ingrédients
Cupcakes (saveur vanille ou citron de base (voir p.18 ou p.26))
1
Glaçage (voir p.16)
1
Colorant alimentaire en gel
à volonté
Fondant
taille d'une balle de golf
Fécule de maïs (anti-adhésif)
à volonté
Glace royale (voir p.16)
2 c. à soupe
Colle comestible
à volonté
Perles de sucre argentées
à volonté
Instructions
1
Préparer les gâteaux
Préparez les cupcakes et laissez-les refroidir. Préparez le glaçage et divisez-le en deux portions, en gardant une blanche et en colorant l'autre en bleu clair. Glacez la moitié des cupcakes avec le glaçage blanc et l'autre moitié avec le glaçage bleu ; laissez sécher.
2
Confectionner les étoiles en fondant
Colorez le fondant en bleu foncé et pétrissez jusqu'à obtenir une couleur uniforme. Saupoudrez le plan de travail d'un peu de fécule de maïs, étalez le fondant sur environ 3 mm d'épaisseur et découpez 6 étoiles.
3
Préparer les poches à douille
Divisez la glace royale en trois portions et colorez chacune d'une teinte différente de bleu. Transférez dans trois poches à douille munies de pointes fines.
4
Décorer les gâteaux en étoile
Badigeonnez un peu de colle comestible sur trois cupcakes glacés de blanc et trois cupcakes glacés de bleu, puis fixez les étoiles en fondant. À l'aide de la teinte la plus claire de glace royale, déposez un point au centre de chaque étoile et placez une perle de sucre dessus.
5
Pocher les gâteaux en étoile
Pour les cupcakes restants, pochez une étoile à cinq branches dans une couleur de votre choix. Pochez cinq points entre les pointes extérieures de l'étoile (avec une autre couleur). Avec la teinte la plus foncée, pochez un petit cercle au centre de l'étoile, remplissez-le d'une couleur contrastante et terminez par un petit point sur le dessus.
