アメリカ人参と赤棗の鶏肉スープ
このスープは眼の健康を支え、気を養い、甘い味で苦みもありません。美味しく、栄養価も高めです。
材料
老鶏
1
アメリカ人参
お好みで
赤棗
~10
クコの実
一握り
作り方
1
手順1
アメリカ人参を洗い、熱湯で柔らかくなるまで浸け、その浸け汁は取っておく。（冷蔵庫で一晩冷水に浸けても大丈夫です。）
2
手順2
柔らかくなったアメリカ人参をスライスする。
3
手順3
老鶏の皮を剥ぎ、大きめの一口大に切る。
4
手順4
鶏肉を下茹でし、アクを洗い流す。
5
手順5
赤棗の種を取る。
6
手順6
クコの実を洗う。
7
手順7
クコの実を除くすべての材料を電気圧力鍋に入れ、適量の清水を注ぎ、スープモードに設定して調理を開始する。
8
手順8
スープの調理が完了したら、圧力を抜き、余分な脂をすくい取る。
9
手順9
クコの実を加え、10〜15分煮込んだらできあがり。（お好みで塩を加えても構いませんが、我が家は無塩が好きです。）
10
手順10
このスープは目の健康を助け、スタミナを増やし、甘くて苦みのない味わいです。
