アンチョビサンバルチャーハン
アンチョビのサンバルソースで炒めたご飯に、豚ひき肉、卵、枝豆、コーンを合わせたチャーハンです。
ストーリー
塩気が効いたアンチョビのサンバルソースで香ばしく炒めたご飯は、豚ひき肉、卵、枝豆、そして甘みのあるコーンと絶妙に調和し、味わい深くリッチな一皿に仕上がっています。
材料
溶き卵
1個
サラダ油（スクランブルエッグ用）
大さじ1
炒めた豚ひき肉（パラパラに炒めたもの）
適量
アンチョビのサンバル
大さじ1
白ご飯
適量
小ねぎの小口切り
適量
むき枝豆
適量
コーン
適量
甘い醤油
小さじ2
塩
小さじ1/4
サラダ油（炒飯用）
大さじ1
作り方
1
卵とひき肉を炒める
ボウルに卵を割り入れて溶き、別にとっておきます。中華鍋を熱してサラダ油大さじ1をなじませ、溶き卵を流し入れて弱火で炒めます。そこに豚ひき肉を加え、肉がパラパラになり色が白くなるまで炒めます。
2
調味料と具材を加える
中華鍋にイカン・ビリス・サンバルソースを加えて香りが出るまで炒め、ご飯、刻みネギ、枝豆、コーンを加えてよく混ぜます。その後、甘醤油と塩で味を調えます。
3
炒め合わせて仕上げる
弱火で全体が均一になるように炒め合わせ、中華鍋から取り出して皿に盛り付けます。
