ベーコンとチーズの焼きビスケット
甘くないうま味のある焼きフラットブレッドに、中華風の乾燥豚肉とチーズパウダーが散りばめられており、飲み物との相性が抜群です。
材料
薄力粉
165 g
ベーキングパウダー
1 1/2 tsp
塩
1/2 tsp
チーズパウダー
20 g
バター（1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしたもの）
50 g
薄切りベーコン（1cm角に切り、軽く炒めたもの）
50 g
牛乳
100 ml
薄力粉（打ち粉用）
to taste
牛乳（表面に塗る用）
to taste
チーズパウダー（表面に振りかける用）
to taste
作り方
1
材料の準備
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、チーズパウダーを合わせてふるう。バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。ベーコンは1cm角に切り、軽く炒めておく。
2
小麦粉とバターを混ぜる
粉類を再びボウルにふるい入れ、バターを手で擦り込むようにしながら、全体が軽くてそぼろ状になるまで混ぜる。冷ましたベーコンを加え、優しく折りたたむようにして混ぜ合わせる。
3
牛乳を加える
牛乳を注ぎ、小さなスパチュラで均一になるまで混ぜる。粉気がなくなったら、生地を一まとめにする。ラップで包んで1時間冷蔵庫で休ませる。
4
成形して焼く
オーブンを200℃に予熱する。作業台に薄力粉を振り、生地を麺棒で約2cmの厚さに伸ばす。丸型で抜き、オーブンマットを敷いた天板に間隔を空けて並べる。表面に牛乳を塗り、軽くチーズパウダーを振りかける。200℃のオーブンで13〜15分焼く。
