Bacon-Käse-Gebäck
Ein herzhaftes, ungesüßtes gebackenes Fladenbrot, durchsetzt mit chinesischem gepökeltem Schweinefleisch und Käsepulver, ideal zum Kombinieren mit Getränken.
Zutaten
Kuchenmehl
165 g
Backpulver
1 1/2 TL
Salz
1/2 TL
Käsepulver
20 g
Butter (in 1 cm große Stücke geschnitten, gekühlt)
50 g
dünne Bacon-Scheiben (in 1 cm große Quadrate geschnitten, leicht angebraten)
50 g
Milch
100 ml
Kuchenmehl (zum Bestauben)
nach Geschmack
Milch (zum Bestreichen der Oberfläche)
nach Geschmack
Käsepulver (zum Bestreuen der Oberfläche)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Das Kuchenmehl, Backpulver, Salz und Käsepulver vermischen und sieben. Die Butter in 1 cm große Stücke schneiden und in den Kühlschrank stellen, um sie zu kühlen. Den Bacon in 1 cm große Quadrate schneiden und leicht anbraten.
2
Mehl und Butter vermengen
Die trockene Mischung zurück in die Schüssel sieben und die Butter mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung leicht und krümelig ist. Den abgekühlten Bacon hinzufügen und vorsichtig unterheben.
3
Milch hinzufügen
Die Milch hinzugeben und mit einem kleinen Spatel verrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Sobald kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist, den Teig zusammenfügen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
4
Formen und Backen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestauben und den Teig mit einem Nudelholz etwa 2 cm dick ausrollen. Kreise ausstechen und auf ein mit einer Silikon-Backmatte ausgelegtes Backblech setzen, wobei zwischen den einzelnen Stücken Abstand gehalten werden sollte. Die Oberseiten mit Milch bestreichen und leicht mit Käsepulver bestreuen. Im 200 °C heißen Ofen 13–15 Minuten backen.
