ベーコンチーズトースト
ベーコンチーズトーストの手軽で美味しいレシピです。
ストーリー
ベーコンチーズトーストは究極のコンフォートフードで、手軽な朝食や満足感のあるスナックにぴったりです。カリカリに焼き上げたベーコンととろけるリッチなチーズが、黄金色でパリッとした食感のパンの上に乗った、風味と食感の絶妙な調和は、思わず手が伸びる美味しさです。
材料
タンジョン
80g
強力粉
230g
塩
2g
イースト
3g
砂糖
18g
ミルクパウダー
5g
水
65g
バター
15g
ベーコン
250グラム
チーズ
150グラム
油漬けトマト
適量
トマト
作り方
1
ステップ1
ベーコンを直接みじん切りにして中に巻き込んでもいいですし、炒めて脂を出してから使ってもOKです。炒めた方が美味しいと思うのですが、油が多くなるせいか、私のトーストの中心には大きな穴がたくさん開いちゃいました。次は直接みじん切りのベーコンを加える方法を試してみようと思います。炒める前はたっぷりあったベーコンなのに、炒めた後はほとんど残ってなくて……ため息が出ちゃいます。すごく縮んじゃうんですよね。
2
ステップ2
一次発酵は、生地が元の2倍の大きさになるまで行います。夏場は室温で約1時間もあれば十分です。40分経過後は、過発酵にならないように適宜様子を見てください。発酵した生地を3等分にし、一度丸くまとめてから10分間寝かせましょう。
3
ステップ3
次に生地を長い棒状に伸ばしてから巻き上げます。さらに5分間寝かせます。もう一度長方形のシート状に伸ばしたら、炒めたベーコン、油漬けトマト、チーズを生地の上に均一に広げます。ロール状に巻き上げ、中央から半分に切ったら、トースト型に並べましょう。
4
ステップ4
二次発酵は40〜50分間行います。表面にシュレッドチーズと少量の乾燥チャイブを散らしてください。フレッシュなものでも大丈夫です。180度のオーブンで30〜40分間焼き上げましょう。
