Bacon-Käse-Toast
Ein schnelles und leckeres Rezept für Bacon-Käse-Toast.
Geschichte
Bacon-Käse-Toast ist das ultimative Soulfood, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen sättigenden Snack. Die herzhafte Kombination aus knusprigem Bacon und geschmolzenem Käse auf goldbraunem, knusprigem Brot schafft eine wunderbare Harmonie aus Aromen und Texturen, die einfach unwiderstehlich ist.
Zutaten
Tangzhong
80g
Mehl mit hohem Glutengehalt
230g
Salz
2g
Hefe
3g
Zucker
18g
Milchpulver
5g
Wasser
65g
Butter
15g
Bacon
250g
Käse
150g
Öleingelegte Tomaten
nach Geschmack
Tomaten
Anleitung
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Schritt 1
Du kannst den Speck direkt fein hacken und einrollen~ oder du kannst den Speck anbraten, um das Fett auszulassen~ Ich finde, der angebratene schmeckt besser, aber da viel Öl entsteht, hatte mein Toast in der Mitte viele große Löcher! Nächstes Mal versuche ich, gehackten Speck direkt hinzuzufügen~ Vor dem Anbraten war es eine Menge, aber nach dem Anbraten war nur noch sehr wenig übrig~ seufz~ es schrumpft stark~
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Schritt 2
Für das erste Gehen den Teig fermentieren lassen, bis er das Doppelte seiner ursprünglichen Größe erreicht hat. Im Sommer reichen etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur~ Nach 40 Minuten immer wieder kontrollieren, um ein Übergehen zu vermeiden~ Den gegangenen Teig in 3 Stücke teilen~ Einmal rundwirken und 10 Minuten ruhen lassen~
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Schritt 3
Dann zu einer langen Teigplatte ausrollen und aufrollen. Weitere 5 Minuten ruhen lassen~ Wieder zu einer rechteckigen Platte ausrollen~ Den angebratenen Speck, in Öl eingelegte Tomaten und Käse gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen~ Zu einer Rolle aufrollen, in der Mitte durchschneiden~ und in die Kastenform setzen~
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Schritt 4
Zweites Gehen für 40-50 Minuten~ Geriebenen Käse und etwas getrockneten Schnittlauch auf der Oberfläche verteilen~ Frischer Schnittlauch geht auch~ Bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten backen~
