煮込みひき肉（ルーロー）
ほっこりとした家庭の味わいが魅力の煮込み豚肉料理で、細かく刻んだ豚バラ肉をじっくり煮込んでいるため、濃厚で旨味たっぷりの風味が特徴です。ご飯にのせて食べるのに最適です。
ストーリー
この心温まる家庭料理は、細かく刻んだ豚バラ肉をじっくり煮込んで、濃厚で旨味あふれる風味を引き出しています。完全に柔らかくなるまで煮込まれた香り高いソースは、温かいご飯にかけるのに絶好です。
材料
豚バラ肉（洗って小さな角切りにしたもの）
1000グラム
グルタミン酸ナトリウム
1小さじ
醤油
1/5ボトル
氷砂糖
200グラム
揚げエシャロット
100グラム
煮込み用ミックススパイス
1小袋
水
2ボウル
作り方
1
肉を切る
豚バラ肉を洗い、細かく角切りにして取り置き（写真1、写真2）
2
炒め
角切りにした豚バラ肉を鍋に入れ、香りが立つまで軽く炒め、色が変わったら取り出して取り置き
3
煮込み
煮込み用のスパイスを弱火で煮立て、炒めた角切り豚バラ肉を加え、弱火のままゆっくり煮込んで味を染み込ませる（写真3）
