Porc braisé haché (Lu Rou)
Un plat de porc braisé réconfortant de style maison, mijoté lentement avec du ventre de porc finement coupé en dés pour une saveur riche et savoureuse, parfait servi sur du riz.
Histoire
Ce plat réconfortant de style maison est préparé avec du ventre de porc finement coupé en dés, cuit lentement pour libérer ses saveurs riches et savoureuses. Mijoté jusqu'à obtenir une texture parfaitement tendre, la sauce aromatique obtenue est idéale pour napper un bol chaud de riz vapeur.
Ingrédients
poitrine de porc (lavée et coupée en petits cubes)
1000g
glutamate monosodique
1 cuillère à café
sauce soja
1/5 de bouteille
sucre candi
200g
échalotes frites
100g
sachet de mélange d'épices à mijoter
1 petit sachet
eau
2 bols
Instructions
1
Couper la viande
Lavez la poitrine de porc, coupez-la en petits dés, puis réservez (Photo 1, Photo 2)
2
Sauter
Mettez les dés de poitrine de porc dans une casserole et faites-les sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient odorants, puis retirez-les et réservez dès qu'ils changent de couleur
3
Braiser
Faites mijoter les épices pour braiser à feu doux jusqu'à ébullition, ajoutez les dés de poitrine de porc sautés, maintenez le feu doux et laissez mijoter lentement jusqu'à ce que le plat soit bien parfumé (Photo 3)
