Geschmortes Schweinehack (Lu Rou)
Ein wohltuendes Schmorgericht aus der Hausmannskost, das langsam mit fein gewürfeltem Schweinebauch köchelt, um einen reichen, herzhaften Geschmack zu entfalten, der perfekt zu Reis serviert wird.
Geschichte
Dieses herzhafte Gericht der Hausmannskost besteht aus fein gewürfeltem Schweinebauch, der langsam geschmort wird, um seine reichen Aromen freizusetzen. Bis zur perfekten Zartheit eingeköchelt, eignet sich die resultierende, duftende Soße ideal, um sie über eine warme Schüssel gedämpften Reis zu löffeln.
Zutaten
Schweinebauch (gewaschen und in kleine Würfel geschnitten)
1000 g
Glutamat
1 Teelöffel
Sojasauce
1/5 Flasche
Kandiszucker
200 g
frittierte Schalotten
100 g
Gewürzmischung zum Schmoren
1 kleines Päckchen
Wasser
2 Schalen
Anleitung
1
Fleisch schneiden
Den Schweinebauch waschen, in feine Würfel schneiden und beiseitestellen (Bild 1, Bild 2)
2
Anbraten
Den gewürfelten Schweinebauch in einen Topf geben und kurz anbraten, bis er duftet. Herausnehmen und beiseitestellen, sobald er die Farbe wechselt
3
Schmoren
Die Schmorgewürze bei niedriger Hitze aufkochen, den angebratenen gewürfelten Schweinebauch hinzufügen, die niedrige Hitze beibehalten und langsam schmoren, bis er aromatisch ist (Bild 3)
