煮込み豆腐
うま味のあるスープと柔らかい豆腐が特徴の家庭料理。
材料
豆腐（小さな三角切り、または賽の目切りに）
1個（または2個）
ほうれん草（ざく切り）
50g
干しエビ
少々
塩
少々
長ねぎ
少々
しょうゆ
少々
コリアンダー（みじん切り）
少々
片栗粉
少々
作り方
1
手順1
豆腐を小さな三角切り（または賽の目切り）に、ほうれん草はざく切りにし、それぞれ別々に沸騰したお湯で茹でる。
2
手順2
鍋に油を入れ、熱した油で長ねぎを炒める。だし汁を加えたら、しょうゆ、塩、干しエビ、豆腐を入れる。スープが沸騰したらほうれん草を加え、片栗粉でとろみをつけ、仕上げにみじん切りのコリアンダーを散らして完成。
