冬キノコと冬タケノコの煮込み
冬きのこと冬たけのこを主材料とし、醤油などの調味料で煮込んだベジタリアン料理。
材料
冬キノコ（食塩水に浸け、洗って水切りし、一口大に切る）
400 g
冬タケノコ（薄切り）
200 g
刻みニンニク
お好みで
食塩
お好みで
醤油
お好みで
チキンブイヨン
お好みで
砂糖
お好みで
ごま油
お好みで
作り方
1
材料の下ごしらえ
冬タケノコを薄切りにする；冬キノコを食塩水に浸け、洗って水切りし、一口大に切っておく。
2
刻みニンニクを炒める
中華鍋に油を入れ、強火で熱し、油の温度が約6割程度になったら刻みニンニクを加え、香りが出るまで炒める。
3
炒めて煮込む
薄切りの冬タケノコと一口大に切った冬キノコを加えてさっと炒め、醤油を注ぎ、中火にして蓋をし、5分間煮込む。
4
味を調えて仕上げる
蓋を開け、砂糖と食塩を加えて2分間炒め続け、チキンブイヨンを少々振りかけ、ごま油を回しかけて盛り付ける。
