겨울 버섯과 겨울 죽순 조림
겨울 버섯과 겨울 죽순을 주재료로 사용하여 간장 및 기타 양념으로 조린 채식 요리.
재료
겨울 버섯(소금물에 불린 뒤 씻어 물기를 빼고 조각 썬 것)
400 g
겨울 죽순(슬라이스 썬 것)
200 g
다진 마늘
취향에 맞게
소금
취향에 맞게
간장
취향에 맞게
치킨 풀
취향에 맞게
설탕
취향에 맞게
참기름
취향에 맞게
조리 방법
1
재료 준비
겨울 죽순을 썬다. 겨울 버섯은 소금물에 불린 뒤 씻고 물기를 빼서 조각 썰어 따로 놓아 둔다.
2
다진 마늘 볶기
웍에 기름을 넣고 큰 불로 약 60% 정도 달궈진 온도까지 가열한 뒤 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶는다.
3
볶은 뒤 졸이기
썬 겨울 죽순과 겨울 버섯 조각을 넣고 잠시 볶은 뒤 간장을 부어 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 졸인다.
4
양념하고 마무리하기
뚜껑을 열고 설탕과 소금을 넣어 2분 동안 계속 볶는다. 치킨 풀을 조금 뿌리고 참기름을 둘러 완성한다.
