미국식 갈비 구이
갈비에는 특별한 양념료를 바른 뒤 완전히 익을 때까지 굽고, 감자 샐러드와various 토핑을 곁들여 제공합니다.
재료
갈비(과도한 지방을 제거한 뒤 한 조각씩 자르세요)
500 g
생강즙
3큰술
마늘즙
5큰술
백후추
한 꼬집
설탕
2큰술
고춧가루
1큰술
노란 머스터드 소스
1큰술
매운 간장
2큰술
진한 오렌지 소스
3큰술
토마토 케이첩
100 g
올리브 오일
한 꼬집
레드 와인
50 ml
감자 샐러드(13페이지의 조리법 참고)
100 g
건베이컨
한 꼬집
유복채
2
조리 방법
1
갈비 준비하기
갈비에서 과도한 지방을 제거하고 한 조각씩 자른 뒤 따로 준비해 둡니다.
2
갈비 숙히기
모든 재료를 용기에 넣고 고르게 섞을 때까지 섞습니다. 갈비에 재료를 골고루 입히고 3시간 동안 숙인 뒤 굽는팬에 옮깁니다.
3
갈비 굽기
굽는팬을 위쪽 온도 160°C, 아래쪽 온도 150°C로 설정한 오븐에 넣습니다. 약 40분 동안 익고 갈색질해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 접시에 담고 준비한 곁들임으로 장식합니다.
