Côtes au four à l’américaine

Name: Côtes au four à l’américaine
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 500 g côtes (retirez l’excès de graisse, puis découpez-les en morceaux individuels); 3 c. à s. jus de gingembre; 5 c. à s. jus d’ail; poivre blanc, une pincée; 2 c. à s. sucre roux; 1 c. à s. poudre de piment; 1 c. à s. sauce à la moutarde jaune; 2 c. à s. sauce soja épicée; 3 c. à s. sauce concentrée à l’orange; 100 g ketchup de tomate; huile d’olive, une pincée; 50 ml vin rouge; 100 g salade de pommes de terre (voir la méthode à la page 13); bacon séché, une pincée; 2 pak choï

Les côtes sont marinées dans une marinade spéciale, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis servies avec de la salade de pommes de terre et d’autres garnitures.

3 h 40 min

Facile

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Ingrédients

côtes (retirez l’excès de graisse, puis découpez-les en morceaux individuels) 500 g

jus de gingembre 3 c. à s.

jus d’ail 5 c. à s.

poivre blanc une pincée

sucre roux 2 c. à s.

poudre de piment 1 c. à s.

sauce à la moutarde jaune 1 c. à s.

sauce soja épicée 2 c. à s.

sauce concentrée à l’orange 3 c. à s.

ketchup de tomate 100 g

huile d’olive une pincée

vin rouge 50 ml

salade de pommes de terre (voir la méthode à la page 13) 100 g

bacon séché une pincée

pak choï 2

Instructions

Préparer les côtes

Retirez l’excès de graisse des côtes, découpez-les en morceaux individuels et réservez-les.

Mariner les côtes

Placez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enrobez soigneusement les côtes, laissez-les mariner 3 heures, puis transférez-les dans un plat à rôtir.

Rôtir les côtes

Placez le plat à rôtir dans un four réglé à 160 °C pour la chaleur supérieure et à 150 °C pour la chaleur inférieure. Faites rôtir environ 40 minutes, jusqu’à ce que les côtes soient cuites et dorées. Sortez-les du four, dressez-les sur une assiette et garnissez-les des accompagnements préparés.