Amerikanisch gebackene Rippchen

Name: Amerikanisch gebackene Rippchen
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 500 g Rippchen (überschüssiges Fett entfernen, dann in einzelne Stücke schneiden); 3 EL Ingwersaft; 5 EL Knoblauchsaft; weißer Pfeffer, eine Prise; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Chilipulver; 1 EL gelbe Senfsauce; 2 EL scharfe Sojasauce; 3 EL konzentrierte Orangensauce; 100 g Tomatenketchup; Olivenöl, eine Prise; 50 ml Rotwein; 100 g Kartoffelsalat (siehe Zubereitung auf Seite 13); getrockneter Speck, eine Prise; 2 Choy Sum

Die Rippen werden in einer speziellen Marinade mariniert, bis sie durchgegart sind, und mit Kartoffelsalat und anderen Garnierungen serviert.

3 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Rippchen (überschüssiges Fett entfernen, dann in einzelne Stücke schneiden) 500 g

Ingwersaft 3 EL

Knoblauchsaft 5 EL

weißer Pfeffer eine Prise

brauner Zucker 2 EL

Chilipulver 1 EL

gelbe Senfsauce 1 EL

scharfe Sojasauce 2 EL

konzentrierte Orangensauce 3 EL

Tomatenketchup 100 g

Olivenöl eine Prise

Rotwein 50 ml

Kartoffelsalat (siehe Zubereitung auf Seite 13) 100 g

getrockneter Speck eine Prise

Choy Sum 2

Anleitung

Rippchen vorbereiten

Überschüssiges Fett von den Rippchen entfernen, in einzelne Stücke schneiden und beiseitestellen.

Rippchen marinieren

Alle Marinadenzutaten in einen Behälter geben und gut vermischen. Die Rippchen gründlich damit bestreichen, 3 Stunden marinieren, dann in eine Bratpfanne geben.

Rippchen backen

Die Bratpfanne in einen Ofen stellen, auf 160°C Oberhitze und 150°C Unterhitze eingestellt. Etwa 40 Minuten backen, bis sie durchgegart und gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und mit den vorbereiteten Beilagen garnieren.