猫舌クッキー
薄くてパリッとした指の形をしたクッキーは、デザートと合わせるのにも、サンドイッチクッキーとして使用するのにも最適です。
材料
バター
14 oz (350 g)
上白糖
7 oz (175 g)
粉砂糖
7 oz (175 g)
卵白
10 oz (250 g)
バニラエッセンス (約小さじ1.5)
0.25 oz (6 g)
薄力粉
12 oz (300 g)
強力粉
4 oz (100 g)
作り方
1
混ぜる
クリーム法を使用する。
2
成形
1/4インチ(6mm)の丸口金で絞り出し器を使用する。シリコンペーパーに2インチ(5cm)長の指状に絞り出し、焼き広がりを考慮してクッキー同士の間隔を少なくとも1インチ空ける。均一に焼くために二重天板を使用する。
3
焼く
400°F (200°C)で約10分間焼く。
