セロリとじゃがいもの炒め物
乾燥豆腐とピーナッツを合わせた家庭風のジャガイモとセロリの炒め物。
材料
じゃがいも（皮をむき、洗ってさいの目に切り、7割ほど火を通す）
250g
セロリ（さいの目に切る）
50g
干し豆腐（さいの目に切る）
50g
落花生（八角と一緒に茹でる）
50g
刻みネギ
適量
みじん切りにんにく
適量
八角
半分
醤油
適量
塩
適量
味の素
ひとつまみ
作り方
1
材料の下ごしらえ
じゃがいもの皮をむき、洗ってさいの目に切り、沸騰したお湯に入れて7割ほど火を通す。セロリと干し豆腐をさいの目に切る。落花生を八角と一緒に柔らかくなるまで茹でる。
2
香りよく炒める
中華鍋に油を熱し、刻みネギとみじん切りにんにくを香りが立つまで炒め、さいの目に切ったじゃがいもを加えて強火で数回炒める。醤油と塩で味付けし、じゃがいもにむらなく色がつくまで炒め続ける。さいの目に切ったセロリ、干し豆腐、落花生を加え、火が通るまで炒め、味の素を振りかけて出来上がり。
