潮州焼き河粉
柔らかくて白く、絹のように滑らかな食感と、ほのかな甘みがアクセントとなった風味豊かな味わい。
材料
河粉（ライスヌードル）
70 g
黄ニラ
20 g
豚細切り
10 g
干しエビ
少々
フライドシャロット
少々
黒胡椒（調味料）
少々
醤油（調味料）
1/3 tsp
砂糖（調味料）
少々
料理酒（調味料）
少々
ごま油（調味料）
少々
塩（調味料）
少々
水（調味料）
1/2 cup
作り方
1
手順1
河粉を細切りにし、熱湯で柔らかくなるまで浸してから取り出し、余分な水気を切って、置いておく。
2
手順2
中華鍋に油を熱し、豚細切り、干しエビ、フライドシャロットをさっと炒め、調味料を加えてしばらく煮込み、黄ニラと河粉を入れ、全体に均一に炒めて完成する。
