チェリーワインエッグタルト
チェリーリキュールと桃ジュースを使った、リッチでお酒の効いたエッグタルト。
材料
薄力粉
300 g
上白糖（または粉砂糖）
150 g
バター
150 g
全卵（約1.5個）
80 g
チェリーワイン
50 g
桃汁
220 g
全卵（約2個）
100 g
卵黄（約2.5個）
50 g
上白糖
70 g
作り方
1
タルト殻を作る
甘いタルトクラストのレシピは10ページを参照してください。
2
タルトフィリングを作る
鍋に桃汁を入れて沸騰するまで加熱し、上白糖を加えてかき混ぜ、砂糖が完全に溶けたら火を止めます。
3
材料を混ぜ合わせる
チェリーワインを加えてよく混ぜ、次に全卵と卵黄を加えます。全体が均一になるまで混ぜ続け、漉してタルト殻の型に注ぎます。
4
焼く
フィリングを注いだら、さくらんぼで装飾して焼きます。オーブンを約10～20分間予熱し、180℃で18～22分間焼きます。
