栗の冷やしケーキ
栗粉と寒天を使用した、豊かな栗の風味が楽しめる甘くてさわやかな夏のデザート。
材料
栗（殻に十字の切り込みを入れ、茹でて皮を剥き、裏ごしして栗あんにする）
500 g
砂糖
250 g
寒天（洗ったもの）
25 g
水
750 g
作り方
1
栗の下ごしらえ
栗の殻に十字の切り込みを入れ、茹でて水から上げ、外側の皮を剥いて、裏ごしして栗あんにする。
2
ケーキ状に仕上げる
寒天を洗ってアルミ鍋に入れる。水と砂糖を加えて溶けるまで煮る。栗あんを混ぜ合わせて均一にし、ホーロー皿に流し入れて冷ます。切り分けて皿に盛り付ける。
