Maronen-Kaltkuchen
Ein süßes, erfrischendes Sommerdessert mit einem reichhaltigen Kastanienaroma, hergestellt aus Kastanienmehl und Agar.
Zutaten
Maronen (jede Schale kreuzweise einschneiden, garen, schälen und zu Maronenmus zerdrücken)
500 g
Zucker
250 g
Agar-Agar (gewaschen)
25 g
Wasser
750 g
Anleitung
1
Die Maronen vorbereiten
Jede Maronenschale kreuzweise einschneiden, garen, aus dem Wasser nehmen, die äußere Haut abziehen und zu Maronenmus zerdrücken.
2
Zu einem Kuchen kochen
Den Agar-Agar waschen und in einen Aluminiumtopf geben. Wasser und Zucker zugeben und kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Das Maronenmus unterrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist, in eine emaillierte Form gießen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
