밤 찬떡
달콤하고 시원한 여름 디저트로, 풍부한 밤맛이 나며 밤가루와 한천으로 만들었습니다.
재료
밤 (껍질에 십자로 칼집을 내고, 익을 때까지 삶아 껍질을 벗긴 뒤 밤 페이스트로 으깨기)
500 g
설탕
250 g
한천 (씻은 것)
25 g
물
750 g
조리 방법
1
밤 준비하기
밤 껍질에 십자로 칼집을 내고, 익을 때까지 삶은 뒤 물에서 건져 껍질을 벗기고, 밤 페이스트로 으깨기.
2
떡 쑤기
한천을 씻어 알루미늄 냄비에 넣는다. 물과 설탕을 넣어 녹을 때까지 익히고, 밤 페이스트를 넣고 고르게 섞이도록 저은 다음, 법랑 쟁반에 부어 식힌다. 먹기 좋게 잘라 접시에 담아 낸다.
