クラシック オーツ麦クッキー
素朴な食感と、レーズンとオーツの温かな香りが漂う家庭的なクッキー。
材料
薄力粉
1¾ カップ
ベーキングソーダ
小さじ¾
ベーキングパウダー
小さじ¾
塩
小さじ½
シナモン
小さじ½
ナツメグ
小さじ½
無塩バター (柔らかくしたもの)
½ ポンド (2スティック)
薄色または濃い色のブラウンシュガー (しっかり詰めたもの)
1½ カップ
グラニュー糖
¼ カップ
大きめの卵
2
バニラエッセンス
小さじ2½
レーズン (刻んだもの)
1 カップ
オールドファッション ロールドオーツ
3½ カップ
作り方
1
予熱と準備
オーブンの上3分の1の位置にラックを置きます。オーブンを350°Fに予熱します。ベーキングシートにバターを塗ります。ボウルの中で、小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
中速で、柔らかくなったバターがなめらかになるまで泡立てます。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、ふんわりとするまで泡立て続けます。卵とバニラエッセンスをよく混ざるまで泡立てます。
3
生地を合わせる
バター混合物に小麦粉混合物を均一でなめらかになるまでかき混ぜます。刻んだレーズンとオーツを折り込みます。
4
成形して焼く
クッキースコップを使って、ベーキングシートに約3インチ間隔で生地を落とします。軽く油を塗った手で、各クッキーを優しく½インチの厚さに平らに押し広げます。均等に焼き色が付くように途中で回転させながら、約6〜9分焼きます。
5
冷ます
ベーキングシートをワイヤーラックに移し、クッキーが少し固まるまで約2分間おきます。ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
