클래식 오트밀 쿠키
소박한 식감과 건포도 및 귀리의 따뜻한 향이 느껴지는 가정식 쿠키.
재료
중력분
1¾ 컵
베이킹소다
¾ 티스푼
베이킹파우더
¾ 티스푼
소금
½ 티스푼
계피가루
½ 티스푼
넛맥가루
½ 티스푼
무염버터 (실온에 풀어둔)
½ 파운드 (2 스틱)
황설탕 또는 흑설탕 (단단히 눌러 담은)
1½ 컵
백설탕
¼ 컵
큰 달걀
2
바닐라 익스트랙
2½ 티스푼
건포도 (잘게 썬)
1 컵
구식 롤드 오트
3½ 컵
조리 방법
1
예열 및 준비
오븐의 위쪽 3분의 1 지점에 랙을 놓으세요. 오븐을 350°F로 예열합니다. 베이킹 시트에 버터를 바르세요. 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금, 계피, 넛맥을 볼에 함께 넣고 완전히 섞일 때까지 거품기로 저어주세요.
2
버터와 설탕 크림화하기
중간 속도로 부드러워진 버터를 완전히 매끄러워질 때까지 휘핑하세요. 황설탕(또는 흑설탕)과 백설탕을 넣고 푹신해질 때까지 계속 휘핑하세요. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑하세요.
3
반죽 섞기
버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 골고루 매끄러워질 때까지 저어주세요. 잘게 썬 건포도와 롤드 오트를 접어 넣어주세요.
4
모양 잡고 굽기
쿠키 스쿱을 사용하여 반죽 덩어리를 베이킹 시트 위에 약 3인치 간격으로 떨어뜨리세요. 살짝 기름을 바른 손으로 각 쿠키를 약 ½인치 두께의 디스크 모양으로 부드럽게 납작하게 만드세요. 약 6~9분 정도 굽고, 중간에 팬을 돌려 골고루 갈색이 되도록 하세요.
5
식히기
베이킹 시트를 와이어 랙으로 옮기고 쿠키가 살짝 자리를 잡을 때까지 약 2분 동안 그대로 두세요. 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
