Klassische Haferflocken-Kekse

Name: Klassische Haferflocken-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1¾ Tasse Universalmehl; ¾ TL Natron; ¾ TL Backpulver; ½ TL Salz; ½ TL gemahlener Zimt; ½ TL gemahlene Muskatnuss; ½ Pfund (2 Stangen) ungesalzene Butter (weich); 1½ Tassen heller oder dunkler Brauner Zucker (festgedrückt); ¼ Tasse Kristallzucker; 2 große Eier; 2½ TL Vanilleextrakt; 1 Tasse Rosinen (gehackt); 3½ Tassen altmodische Haferflocken

Ein hausgemachter Keks mit rustikaler Textur und dem warmen Aroma von Rosinen und Haferflocken.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Universalmehl 1¾ Tasse

Natron ¾ TL

Backpulver ¾ TL

Salz ½ TL

gemahlener Zimt ½ TL

gemahlene Muskatnuss ½ TL

ungesalzene Butter (weich) ½ Pfund (2 Stangen)

heller oder dunkler Brauner Zucker (festgedrückt) 1½ Tassen

Kristallzucker ¼ Tasse

große Eier 2

Vanilleextrakt 2½ TL

Rosinen (gehackt) 1 Tasse

altmodische Haferflocken 3½ Tassen

Anleitung

Vorheizen und Vorbereiten

Positionieren Sie die Ofenrost im oberen Drittel des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Bestreichen Sie das Backblech mit Butter. Verrühren Sie Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel, bis gründlich vermischt.

Butter und Zucker cremig rühren

Schlagen Sie die weiche Butter mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie vollständig glatt ist. Fügen Sie den Braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse fluffig ist. Schlagen Sie Eier und Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist.

Teig zusammenfügen

Rühren Sie die Mehlmischung unter die Buttermasse, bis sie vollständig gleichmäßig und glatt ist. Heben Sie die gehackten Rosinen und Haferflocken unter.

Formen und Backen

Mit einem Keksportionierer Teigportionen auf das Backblech setzen, etwa 3 Zoll Abstand. Mit leicht gefetteten Händen jeden Keks vorsichtig zu einer ½ Zoll dicken Scheibe flachdrücken. Backen Sie ca. 6 bis 9 Minuten, wobei Sie das Blech zur Hälfte der Backzeit drehen, für eine gleichmäßige Bräunung.

Abkühlen

Legen Sie das Backblech auf ein Kuchengitter und lassen Sie die Kekse ca. 2 Minuten ruhen, bis sie leicht fest werden. Zum vollständigen Abkühlen auf das Kuchengitter legen.