Garten der Früchte und des Gemüses
Ein farbenfroher, süß-saurer kalter Salat aus verschiedenen Melonen und Früchten.
Zutaten
Mandarinen
21 Nelken
Ananas
500 g
Tomaten
150 g
geschälte Wasserkastanien
100 g
Gurke (gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten)
250 g
rehydrierte Shiitake-Pilze (rehydriert, Stiele entfernt, in Brühe geköchelt)
75 g
Silberohrpilz
15 g
frische Pilze (in Wasser blanchiert)
nach Geschmack
Zucker
2 EL
Essig
2 EL
klare Brühe
1 Tasse
feines Salz
3 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst die Gurke waschen, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden; mit Zucker und Essig marinieren.
2
Schritt 2
Die Shiitake-Pilze rehydrieren, die Stiele entfernen und in Brühe köcheln lassen; die frischen Pilze in Wasser blanchieren.
3
Schritt 3
Alle vorbereiteten Zutaten auf einer Servierplatte anrichten.
