クラシックホワイトケーキ
卵白を使った伝統的なホワイトケーキ。
材料
篩ったケーキ用小麦粉
6カップ
ベーキングパウダー
2大さじ
バターまたはマーガリン
1と1/2カップ
砂糖
3カップ
牛乳
2カップ
ピュアバニラエクストラクト
1と1/4小さじ
卵白
12
作り方
1
ステップ1
オーブンを325°F（163℃）に予熱します。型の底に油を塗り、クッキングペーパーを敷きます。小麦粉とベーキングパウダーを一緒に篩います。取り置いておきます。
2
ステップ2
バターと砂糖を白っぽくふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。取り置いておきます。卵白を角が立つまで（ただし乾かない程度）泡立てます。取り置いておきます。
3
ステップ3
ミキサーで低速で、バター混合物に小麦粉混合物と牛乳を交互に加えながら混ぜます。加えるたびにしっかり混ぜます。バニラエクストラクトを混ぜ込みます。卵白を生地にさっくりと折り込みます。準備した型に流し込みます。中心に爪楊枝を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
