ココナッツミルクチキン
ココナッツミルクとタイのスイートチリソースで煮込んだ鶏むね肉を使ったタイ風チキン料理です。
材料
スライスした鶏胸肉
200グラム
レモンの葉
4枚
おろし生姜
5グラム
卵白（調味料A）
小さじ1
でん粉（調味料A）
小さじ1
タイ風甘酸っぱいソース（調味料B）
小さじ1
ココナッツミルク（調味料B）
50ミリリットル
水（調味料B）
50ミリリットル
塩（調味料B）
小さじ1
白砂糖（調味料B）
小さじ1
サラダ油（調味料B）
大さじ2
作り方
1
鶏肉を漬ける
鶏肉をスライスし、調味料Aとよく混ぜ合わせて漬け、脇に置いておく。
2
鶏肉を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、スライスした鶏胸肉を加えて、肉が分離して表面が白くなるまで炒める。その後、おろし生姜とレモンの葉を加え、中火に切り替えて均等に炒める。
3
風味が出るまで煮る
フライパンに甘酸っぱいソース、ココナッツミルク、水、塩、白砂糖を加え、中火で沸騰させて30秒煮詰めた後、盛り付ける。
