ごま豆腐の冷やしサラダ
なめらかなごま豆腐の立方体にクリーミーなピーナッツソースをかけた、軽くて鮮やかな中国北部料理の前菜です。暖かい日や口直しに最適です。
ストーリー
この古典的な中国北部の冷菜は短時間で完成します。ごま豆腐の滑らかな食感とピーナッツドレッシングの濃厚さが素晴らしいコントラストを生み出します。
材料
ごま豆腐（麻腐）
300g、1インチの立方体に切る
ピーナッツバター（なめらかなもの）
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
にんにく
1片、みじん切り
米酢
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
パクチー（刻み）
トッピング用
ローストピーナッツ
トッピング用
作り方
1
ごま豆腐を湯通しする
鍋に湯を沸騰させます。ごま豆腐の立方体を入れ、30秒間湯通します。水を切り、より滑らかな食感のためもう一度繰り返します。キッチンペーパーで完全に水気を拭き取ります。
2
ドレッシングを作る
小さなボウルでピーナッツバター、醤油、米酢、ごま油、みじん切りにしたにんにくを滑らかになるまで混ぜます。溶けやすい状態にするために温水少量加え Needed に調整します。
3
合わせて提供する
ごま豆腐を皿に移します。上からピーナッツドレッシングをかけます。砕いたローストピーナッツとfreshなパクチーをトッピングします。そのまま提供するか、風味を深めるために30分間冷やします。
