차가운 참깨 두부 샐러드
부드러운 참깨 두부 큐브에 크리미한 땅콩 소스를 곁들인 가볍고 상큼한 중국 전채 요리입니다. 따뜻한 날이나 입가를 환기시키는 스타터로 완벽합니다.
이야기
이 클래식한 중국 북부 냉장 요리는 몇 분 만에 완성됩니다. 부드러운 질감의 참깨 두부와 풍부한 땅콩 드레싱이 아름답게 어울립니다.
재료
참깨 두부 (마푸)
300g, 1인치 큐브로 썰기
순한 땅콩 버터
2큰술
얇은 간장
1큰술
마늘
1쪽, 다진 것
쌀 식초
1작은술
참기름
1/2작은술
다진 고수
토핑용
구운 땅콩
토핑용
조리 방법
1
두부 데치기
냄비에 물을 끓여주세요. 참깨 두부 큐브를 넣고 30초간 데치세요. 배수하고 더 깨끗한 질감을 위해 한 번 더 반복하세요. 종이 타월로 완전히 물기를 닦아주세요.
2
드레싱 만들기
작은 그릇에서 땅콩 버터, 간장, 쌀 식초, 참기름, 다진 마늘을 부드러워질 때까지 섞어주세요. 부을 수 있는 농도가 되려면 따뜻한 물을 약간 넣어주세요.
3
섞어서 제공하기
두부를 접시에 담으세요. 땅콩 드레싱을 위에 뿌려주세요. 으깬 구운 땅콩과 신선한 고수로 장식하세요. 바로 제공하거나 깊은 맛을 위해 30분간 냉장하세요.
