冷たい牛肉の和え
冷たい牛肉の和えは、豊かなニンニクの香りと痺れるような辛味を持つ料理です。
ストーリー
柔らかいたんぱく質の牛肉を薄切りにし、スパイシーで香ばしいソース（醤油、酢、香辛料）をかけて新鮮なパクチーを添えた一品です。口に広がる爽やかで食欲をそそる前菜になります。
材料
牛肉
一切れ
ピーマン
お好みで
乾燥赤唐辛子
五本
みじん切りニンニク
お好みで
みじん切り生姜
お好みで
薄い醤油
お好みで
花椒
お好みで
老陳酢
少し
パクチー
お好みで
作り方
1
ステップ1
牛肉を茹で、一切れ用意する。
2
ステップ2
薄いスライスに切る。
3
ステップ3
皿に並べる。
4
ステップ4
乾燥赤唐辛子とピーマンを小さく切り、にんにくと生姜をみじん切りにする。
5
ステップ5
適量のピーナッツオイルを熱する。
6
ステップ6
花椒と乾燥赤唐辛子を香りが立つまで炒める。
7
ステップ7
みじん切りにんにく、生姜、刻んだピーマンを加え、薄い醤油適量を入れてよく混ぜ、火を止める。
8
ステップ8
冷ましてから老陳酢を加え、牛肉の上に回しかける。
9
ステップ9
完成。周囲にパクチーを飾る。食べる前にによく混ぜる。
10
ステップ10
完成。
