茄子の冷やし和え
なすを湯通しし、冷ましてからにんにくのすりおろし、しょうゆ、ごま油と和える。
材料
茄子（洗って、一口大に切る）
2
にんにく（皮を剥いて、みじん切り）
2片
醤油
大さじ1
ごま油
お好みで
塩
ひとつまみ
作り方
1
手順1
茄子を洗い、一口大に切る。沸騰した湯でさっと茹で、ざるに上げて冷水にさらす。冷めたら、皿に並べる。
2
手順2
にんにくの皮を剥いてきれいに洗い、みじん切りにする。小さめの器に入れ、醤油と塩を加えてよく混ぜ、手順1の茄子に均一に回しかける。
3
手順3
召し上がる直前に、ごま油をお好みでたらす。
