冷やしレタスの細切り和え
千切りにしたレタスと赤唐辛子を、蝦油（エビ油）と香り酢で和えて、さっぱり軽い歯切れの良いサラダに仕立てる。
材料
レタス（洗净し、細切りにし、氷水にさらしてから水気を切る）
300 g
赤唐辛子（種を取り、洗い、細切りにする）
1
エビ油
小さじ1
白こしょう
適量
香酢
小さじ1
細塩
小さじ1
うま味調味料
適量
作り方
1
レタスを準備する
レタスを丁寧に洗い、細切りにし、氷水にさらしてからしっかり水気を切る。
2
唐辛子を準備する
赤唐辛子の種を取り、洗い流してから細切りにする。
3
和えて盛り付ける
ボウルにレタスの細切りと唐辛子の細切りを入れ、調味料を加えて均一に和え、皿に盛り付ける。
