冬虫夏草の豚肉の煮込み
冬虫夏草入り豚ヒレ肉の煮込み — 肺と腎臓を滋養し、陰を養い、血を補う
材料
冬虫夏草（ぬるま湯で洗う）
20 g
豚赤身肉（洗って、沸騰した湯で湯通しして血抜きする）
500 g
料理酒
適量
精製塩
適量
生姜スライス
適量
ネギのぶつ切り
適量
白こしょう（粉末）
適量
肉のスープ
適量
作り方
1
材料の下準備
豚肉を洗い、沸騰したお湯で湯通しして血抜きし、引き上げて清潔な水で洗い流し、一口大に切る。冬虫夏草はぬるま湯で洗う。
2
煮込み
冬虫夏草、豚肉、塩、料理酒、生姜、ネギを鍋に入れ、肉のスープを注ぎ、強火で沸騰させ、すべての泡を取り除き、その後弱火にして豚肉が完全に柔らかくなるまで煮る。ネギと生姜を取り除き捨てる。塩と白こしょうで味を調えて提供する。
