Cordyceps-geschmortes Schweinefleisch

Name: Cordyceps-geschmortes Schweinefleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 20 g Cordyceps (mit warmem Wasser gewaschen); 500 g Mageres Schweinefleisch (gewaschen und in kochendem Wasser blanchiert, um Blut zu entfernen); nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack Ingwerscheiben; nach Geschmack Frühlingszwiebelstücke; nach Geschmack Weißes Pfefferpulver; nach Geschmack Fleischbrühe

Geschmortes mageres Schweinefleisch mit Cordyceps zur Stärkung von Lunge und Nieren, zum Nähren des Yin und zur Blutauffrischung.

1 Std. 45 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Cordyceps (mit warmem Wasser gewaschen) 20 g

Mageres Schweinefleisch (gewaschen und in kochendem Wasser blanchiert, um Blut zu entfernen) 500 g

Kochwein nach Geschmack

Feines Salz nach Geschmack

Ingwerscheiben nach Geschmack

Frühlingszwiebelstücke nach Geschmack

Weißes Pfefferpulver nach Geschmack

Fleischbrühe nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Schweinefleisch waschen, in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, um das Blut zu entfernen, herausnehmen und mit sauberem Wasser abspülen, dann in Stücke schneiden. Den Cordyceps mit warmem Wasser waschen.

Schmoren

Den Cordyceps, das Schweinefleisch, Salz, Kochwein, Ingwer und Frühlingszwiebeln in den Topf geben, die Fleischbrühe hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den gesamten Schaum abschöpfen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köchern lassen, bis das Schweinefleisch vollständig zart ist. Frühlingszwiebeln und Ingwer herausnehmen und verwerfen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und servieren.