Französische geschmorte Kartoffeln

Name: Französische geschmorte Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 g Kartoffeln (mit Wasser gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten); 40 g Zwiebel (geschält und gehackt); 25 g Butter (zum Anbraten der Aromastoffe); a pinch Knoblauch (geschält und zerdrückt); 125 g Dicke Gemüsebrühe (als Suppenbasis); 2 slices Lorbeerblätter (für zusätzliches Aroma); a pinch Salz und Pfeffer (zum Würzen); a pinch Pflanzenöl (am Ende hinzugefügt für Aroma); a pinch Weißwein (am Ende hinzugefügt für Aroma); a pinch MSG (zum Würzen); a pinch Gehackter Sellerie (beim Servieren darüber gestreut)

Französischer Kartoffeleintopf: gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, bis sie duften, dann gewürfelte Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen. 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie zart und aromatisch sind.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Kartoffeln (mit Wasser gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten) 500 g

Zwiebel (geschält und gehackt) 40 g

Butter (zum Anbraten der Aromastoffe) 25 g

Knoblauch (geschält und zerdrückt) a pinch

Dicke Gemüsebrühe (als Suppenbasis) 125 g

Lorbeerblätter (für zusätzliches Aroma) 2 slices

Salz und Pfeffer (zum Würzen) a pinch

Pflanzenöl (am Ende hinzugefügt für Aroma) a pinch

Weißwein (am Ende hinzugefügt für Aroma) a pinch

MSG (zum Würzen) a pinch

Gehackter Sellerie (beim Servieren darüber gestreut) a pinch

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Kartoffeln mit Wasser waschen, schälen und in Würfel schneiden; Zwiebel schälen und hacken; Knoblauch schälen und zerdrücken.

Aromastoffe anbraten

Einen dickbodigen Aluminiumtopf auf den Herd stellen, die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und andünsten, bis sie durchsichtig sind. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten rühren, bis alle Kartoffelstücke mit Butter bedeckt sind.

Schmoren und Köcheln lassen

Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, eine Prise Salz, Pfeffer und MSG hinzufügen und verrühren. Etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, falls es zu trocken ist, aber nicht zu viel hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.

Fertigstellen und Servieren

Wenn die Kartoffeln weich sind und die Soße eindickt, Pflanzenöl und Weißwein hinzufügen und gut vermischen. Beim Servieren mit gehacktem Sellerie bestreuen.