コーンメール・パルメザンチーズピザの生地
トウモロコシ粉とパルメザンチーズを配合した風味豊かなピザ生地で、メキシコ風やイタリア風のトッピングに適しています。
材料
水
1カップ（1.5ポンド）/ 1 1/3カップ（2ポンド）
オリーブオイルまたは植物油
2大さじ（1.5ポンド）/ 3大さじ（2ポンド）
強力粉
2 1/2カップ（1.5ポンド）/ 3 1/3カップ（2ポンド）
コーンメール
1/2カップ（1.5ポンド）/ 2/3カップ（2ポンド）
パルメザンチーズ（すりおろし）
1/2カップ（1.5ポンド）/ 2/3カップ（2ポンド）
塩
3/4小さじ（1.5ポンド）/ 1小さじ（2ポンド）
活性ドライイーストまたはパン機用イースト
1小さじ（1.5ポンド）/ 1 1/4小さじ（2ポンド）
コーンメール（任意、焼き皿にまぶすため）
お好みに合わせて
作り方
1
生地作り
レシピのサイズを選ぶ。焼き皿にまぶすために取っておくコーンメールを除き、すべての材料を製造元の説明書に従ってパン機に入れる。生地モードを選ぶ。サイクルが終わったら、生地を取り出して脱気し、覆って10分間休ませる。
2
成形
生地を薄皮または厚皮のピザの形に成形する（97ページの指示を参照）。
